Wikipedia チーズ 検索結果ワード一覧 Page.115 | TriangleSight.Net
Wikipedia チーズ の検索結果一覧
チーズ
チーズに比べて安定しており、そういった変化は起きにくいが、ナチュラルチーズに比べて独特な風味は薄いものが多い。 ナチュラルチーズの分類にはいくつもの方法があるが、一般的なものとしては下記のように、フレッシュチーズ、白かびチーズ、ウォッシュチーズ、シェーブルチーズ(山羊乳チーズ)、ブルーチーズ
tag:
ウォッシュチーズ
シェーブルチーズ
ナチュラル
フレッシュ
ブルー
一般
下記
安定
山羊
方法
独特
風味
ある
かび
比べ
起き
多い
薄い
ピザチーズ
ピザチーズ(英: Pizza cheese)は、ピザに乗せて加熱することにより、ほど良く溶けるように作られた低温殺菌のプロセスチーズ。モッツァレッラ用の特殊な製造設備を要せず、通常の設備で製造できるため、北米などではモッツァレッラの代用として使われる。加熱により柔らかい食感を持ち、切り分けると糸状に
tag:
北米
モッツァレッラ
プロセス
cheese
低温
特殊
糸状
通常
Pizza
切り分ける
できる
溶ける
する
乗せ
作ら
使わ
持ち
要せ
柔らかい
良く
イタリアのチーズ
モッツァレッラ リコッタ マスカルポーネ DOPチーズ アジアーゴ ヴァッレ・ダオスタ・フロマドゾ ヴァルテッリーナ・カゼーラ カショッタ・ドゥルビーノ カステルマーニョ(クーネオ県) カチョカヴァッロ・シラーノ カネストラーノ・プリエーゼ クアルティローロ・ロンバルド グラナ・パダーノ ゴルゴンゾーラ
tag:
ヴァッレ・ダオスタ・フロマドゾ
クアルティローロ・ロンバルド
カチョカヴァッロ・シラーノ
カネストラーノ・プリエーゼ
ヴァルテッリーナ・カゼーラ
カショッタ・ドゥルビーノ
カステルマーニョ
グラナ・パダーノ
ゴルゴンゾーラ
マスカルポーネ
モッツァレッラ
アジアーゴ
クーネオ
リコッタ
アッペンツェラー
アッペンツェラー(Appenzeller)は、スイス東部のアッペンツェル地方を主な原産地とするハードタイプのチーズ。単にアッペンツェル、またアッペンツェルチーズとも呼ばれる。牛の乳を原料とする。 スイスでも特に歴史の古いチーズと言われ、熟成過程で塊の表面をこするのに使われる特別な生地の布の組成は秘密にされている。濃厚な香りと味を特徴とする。
tag:
アッペンツェラー (チーズ)
Appenzeller
スイス
アッペンツェルチーズ
アッペンツェル
タイプ
ハード
原産地
原料
地方
東部
歴史
濃厚
特別
特徴
生地
秘密
表面
過程
香り
こする
する
使わ
呼ば
言わ
古い
プロセスチーズ
プロセスチーズは、1種類、もしくは数種類のナチュラルチーズを原料として作られるチーズの種別。加工チーズまたはアメリカン・チーズとも呼ばれる。 複数のナチュラルチーズを加熱して溶かし、混ぜ合わせるが、そのままだと成分が分離するので乳化剤を使用する。 加熱する過程で細菌を不活化し、酵素を変性させるので熟
tag:
アメリカン
ナチュラル
乳化剤
数種類
原料
変性
成分
種類
細菌
複数
過程
酵素
混ぜ合わ
溶かし
する
作ら
呼ば
フランスのチーズ
フランスのチーズでは、フランスで生産されるチーズを扱う。 フランスでは21世紀初頭現在、350から400種のチーズを生産している。 シャルル・ド・ゴール将軍の「246種ものチーズを持つ国をどうやって治めるというのかね?」という有名な言葉が、この種類の豊富さを表している。またフランスを表す慣用句として
tag:
シャルル・ド・ゴール
世紀
将軍
有名
種類
言葉
豊富
治める
やっ
扱う
持つ
表し
表す
ハードチーズ
日本では、水分値により硬質チーズ(ハードタイプ)と超硬質チーズ(エキストラハードタイプ)に分類されるが、水分のパーセンテージは硬質チーズが38%~32%、超硬質チーズが32%以下である。 ハードチーズはカードとホエーを分離させる工程で、加熱しながら撹拌しカードの
tag:
エキストラハードタイプ
日本
パーセンテージ
カード
タイプ
ホエー
工程
水分
硬質
カマンベールチーズ
カマンベールチーズ(英: Camembert cheese)は、フランスのカマンベール(仏: Camembert)原産のチーズのひとつ。AOC取得が1983年と遅かったため、カマンベール自体はもはや法的に保護された名称ではなく、世界各地で生産されている状態となっている(種類も参照)。 軟質チーズの表面に白いカビ(学名:Penicillium
tag:
フランス
Penicillium
Camembert
cheese
カビ
世界
原産
各地
名称
学名
法的
状態
種類
自体
表面
軟質
なっ
遅かっ
白い
カステルマーニョ (チーズ)
カステルマーニョ (Castelmagno) は、イタリアのDOP(原産地保護名称)のチーズ。 フレッシュチーズで、ピエモンテ州・クーネオ県・カステルマーニョの特産。牛乳と山羊の乳の混乳が原料。とろける舌触りと独特の風味が特徴。 ニョッキなどの料理のソースにも使われる。
tag:
ピエモンテ
イタリア
クーネオ
ニョッキ
フレッシュ
Castelmagno
ソース
原産地
舌触り
原料
名称
山羊
混乳
牛乳
特徴
特産
独特
風味
とろける
使わ
カッテージチーズ
カッテージチーズ(cottage cheese)は、オランダ原産の軟質なフレッシュチーズ。コッテージチーズ、コテージチーズとも。 チーズの一種で、代表的な非熟成チーズ。 脱脂乳などから作られる。白く脆い外観をしており、味は淡白で、わずかな酸味とさわやかな風味がある。 水分を約80%含む。
tag:
オランダ
コッテージチーズ
フレッシュ
さわやか
コテージ
cottage
cheese
一種
原産
外観
水分
淡白
軟質
酸味
風味
ある
作ら
含む
白く
脆い
ブルーチーズ
ブルーチーズ(英語:blue cheese、フランス語:bleu)は、牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種であり、アオカビ(青黴)によって熟成を行うナチュラルチーズ。語源は青を表すフランク語の blao という説と、凝固させるという意味のプロヴァンス語 broussa という説がある。
tag:
プロヴァンス
フランク
broussa
blao
bleu
blue
ナチュラル
フランス語
アオカビ
cheese
もと
牛乳
英語
語源
青黴
ある
作ら
行う
表す
乳清チーズ
乳清チーズ(にゅうせいチーズ)または、ホエーチーズ、ホエイチーズ (whey cheese) は、チーズを作る際に副産物として生成する乳清(ホエイ)から作られた乳製品である。チーズを作ったあとの乳清には乳固形分が約50%残っており、乳糖(ラクトース)とラクトアルブミンが多く含まれている。 乳清チーズは以下の2つに分けられる。
tag:
ラクトース
ホエイ
ラクトアルブミン
ホエイチーズ
ホエーチーズ
ゅうせい
乳製品
副産物
cheese
あと
乳糖
固形
whey
する
作っ
作ら
作る
分け
含ま
残っ
多く
さけるチーズ
雪印北海道100 さけるチーズは、雪印メグミルクが製造・販売している製品。 山梨県の小淵沢にある雪印メグミルクチーズ研究所で、ナチュラルチーズを作る途中で引っ張るとさける物性であることから、チーズがさけると楽しいのではないかという遊び心から誕生した。1980年よりストリングチーズとして販売開始。当初はしお味とスモーク味の2種類であった。
tag:
北海道
小淵沢
メグ
山梨
雪印
メグミルクチーズ
ストリング
ナチュラル
スモーク
ミルク
研究所
遊び心
物性
種類
製品
引っ張る
作る
楽しい
ラクレット
ォア地方などの伝統料理の1つである。テレビアニメ『アルプスの少女ハイジ』で、暖炉にかざしてチーズを溶かして食べる食事場面のメニューとして登場している。 チーズにはラクレットチーズ(後述)やグリュイエールチーズなどが使われ、ピクルスなどを付け合わせにする。家庭でラクレットを食べる場合は、ラクレットグリルを用いることも出来る。
tag:
アルプス
グリュイエールチーズ
ラクレットグリル
ラクレットチーズ
ピクルス
メニュー
アニメ
チーズ
テレビ
ハイジ
ォア
伝統
地方
場面
家庭
少女
暖炉
付け合わせ
かざし
出来る
溶かし
用いる
食べる
する
使わ
パンダ (チーズ)
(Panda、アラビア語: باندا) は、エジプトの食品会社アラブ・デイリー(英語: The Arab Dairy Products Co.)が製造しているチーズのブランド。会社の設立は1985年であるが、このブランドは1991年に生産が始まった。 「Never Say No to
tag:
アラビア
エジプト
アラブ
Never
Panda
デイリー
ブランド
Products
会社
英語
食品
Dairy
Arab
始まっ
チーズケーキ
チーズケーキ (cheese cake) は、チーズを使ったケーキ。温製のベイクドと湯煎焼きのスフレ、冷製のレアに大別される。 山羊チーズで作るトゥルト・フロマージュと言う表面を真っ黒に焦がしたものもある。また、ズイバックチーズケーキという胡桃やクッキーを細かく砕いたもので表面を覆っているものもある。
tag:
ズイバックチーズケーキ
フロマージュ
クッキー
トゥルト
ベイクド
真っ黒
cheese
スフ
レア
山羊
胡桃
表面
cake
焦がし
ある
作る
使っ
砕い
覆っ
言う
細かく
カセット (チーズ)
カセット (Cassette) はベルギー産の硬質チーズ。「ブーレット」 (Boulette) とも言う。 高温で発酵させ、塩、胡椒で味付けしたもの。手で圧縮して球形にし、ひとつひとつをクルミの葉に包む。あるいは、ヤナギ細工の小籠に入れる。産地はナミュール州のユィー(英語版)、ナミュール、ディナンなど。
tag:
ディナン
ベルギー
レット
ブー
ひとつひとつ
ナミュール
クルミ
ヤナギ
ユィー
Boulette
Cassette
球形
産地
硬質
胡椒
英語
高温
入れる
包む
言う
チーズの一覧
チーズの一覧(チーズのいちらん) アジアーゴ アボンダンス アメリカンチーズ アーロール イエトスト イディアサバル ヴァランセ ヴァシュラン・モン・ドール(モン・ドール) ウェンズリーデール エダムチーズ エポワス エメンタールチーズ オルヴァル オッソー・イラティ カステルマーニョ カステロ・ブランコ
tag:
ウェンズリーデール
アジアーゴ
ドール
カス
モン
ヴァシュラン・モン・ドール
エメンタールチーズ
オッソー・イラティ
カステルマーニョ
イディアサバル
アボンダンス
エダムチーズ
アメリカン
アーロール
イエトスト
オルヴァル
ヴァランセ
エポワス
ブランコ
いち
らん
テロ
グレーヴェ
グレーヴェ (Grevé) は、牛乳から作られるスウェーデンのチーズである。エメンタールチーズに似ている。脂肪分は30-45%。1964年にエルンシェルツビクで初めて作られた。 ^ “Greve”. Cheese.com. 2011年2月11日閲覧。 ^ Swahn, Jan-Öjvind (1999)
tag:
スウェーデン
Greve
エメンタールチーズ
エルンシェルツビク
チーズ
Öjvind
Cheese
Grevé
牛乳
脂肪
Swahn
作ら
ポン・レヴェック (チーズ)
(Pont-l'Évêque) は、フランスノルマンディー地方のウォッシュチーズ。牛の乳で作られたチーズを塩水で洗うことで、腐敗菌を排除し特定の菌のみを繁殖させることで熟成させる。 リヴァロやピエダングロワなどのウォッシュチーズと比較して匂いや味に癖は少なく、初心者にも馴染みやすい。
tag:
ノルマンディー
フランス
ウォッシュチーズ
ピエダングロワ
リヴァロ
初心者
Évêque
匂い
地方
塩水
Pont
馴染み
作ら
洗う
少なく
カップヌードル欧風チーズカレー
カップヌードル欧風チーズカレーは、日清食品の商品「カップヌードル」の種類。 2002年から発売されていたが、2006年9月にリニューアル新発売。パッケージも新しいデザインに変えられた。 具材には、チェダーチーズ、モッツァレラチーズを使用。麺には、ゴーダチーズ、スープにはエメンタールチーズと、4種類のチーズ
tag:
日清食品
エメンタールチーズ
モッツァレラチーズ
チェダーチーズ
ゴーダチーズ
パッケージ
スープ
商品
種類
変え
新しい
チーズ饅頭
チーズ饅頭(チーズまんじゅう)は、1980年頃に宮崎県で誕生し、県内各地で製造・販売されている饅頭。 洋菓子や中華菓子の影響を受けて発達したとされ、オーブンで焼く物(オーブン物)、鉄板で焼く物(平鍋物、平物)などがある。 一般的には、クッキー生地で小豆あんのかわりにチーズを包んでいる。
tag:
宮崎
まんじゅう
オーブン
クッキー
かわり
洋菓子
あん
一般
中華
各地
小豆
平鍋
生地
県内
菓子
鉄板
ある
包ん
受け
焼く
チーズバーガー
チーズバーガー(Cheeseburger)は、チーズを加えたハンバーガーである。伝統的にチーズはミートパティの上に置かれるが、構造、具材等が様々な物がある。「チーズバーガー」という言葉は「チーズ」と「ハンバーガー」のかばん語である。チーズは通常スライスしたものを用い、溶けるようハンバーグが焼き上が
tag:
Cheeseburger
ハンバーガー
ミートパティ
ハンバーグ
かばん
伝統
構造
様々
言葉
通常
溶ける
加え
焼き
用い
置か
白かびチーズ
白かびチーズ(しろかびチーズ、Bloomy Rind Cheese)とはチーズの種別のひとつである。表面についた白いかびによる熟成で風味をつけるナチュラルチーズ。ホワイトチーズとも。かびは自然につくものもあれば、生産工程でつける場合もある。味わいは基本的にクセが強くないとされるが例外もある。製品に
tag:
びによる
Bloomy
ナチュラル
ホワイト
味わい
Cheese
クセ
例外
基本
工程
自然
表面
製品
風味
Rind
つける
ある
あれ
しろ
つい
つく
強く
白い
マスカルポーネ
マスカルポーネ (Mascarpone) は、イタリア原産のクリーム・チーズである。マスカポーネ (Mascapone) 、マスケルポーネ (Mascherpone) ともいう。 フレッシュチーズで、元はロンバルディア州の冬期の特産であったが、現在はイタリア全土で生産されている。乳脂肪分が80%前
tag:
マスケルポーネチーズ
ロンバルディア
イタリア
マスカポーネ
フレッシュ
クリーム
Mascherpone
Mascarpone
Mascapone
全土
原産
特産
脂肪
いう
恋はチーズバーガー
恋はチーズバーガーとは、2002年9月19日にサイトロン・デジタルコンテンツより発売されたアメリカザリガニのシングルである。 この曲はアメリカザリガニのネタの一部の「チーズバーガー一つください~」から生まれた曲であり、2002年5月のライブで初披露した、本人達のポップな歌詞で仕込まれた曲である、またカップリング曲に当たる「I'm
tag:
アメリカ
サイトロン・デジタルコンテンツ
カップリング
ザリガニ
シングル
ポップ
ライブ
ネタ
一つ
本人
歌詞
ください
仕込ま
生まれ
アジアーゴ・チーズ
アジアーゴ・チーズ(伊:Asiago)は、イタリア共和国ヴェネト州ヴィチェンツァ県のアジアーゴというコムーネで生産されているチーズ。イタリアの代表的なチーズの一つ。熱を少し加えたグラーナ・タイプでペコリーノに似て平らで丸く、重さは一つ9kgほど。 なめらかで新鮮なものから、熟成したもろもろのものまで
tag:
ヴィチェンツァ
イタリア
ヴェネト
Asiago
グラーナ・タイプ
ペコリーノ
なめらか
もろもろ
コムーネ
一つ
共和
平ら
新鮮
加え
丸く
スイスのチーズ
この項ではスイスのチーズ、すなわちスイスで生産されるチーズについて説明する。 スイスでは多くの種類のチーズが生産されているが、生産量が多いのはエメンタール、グリュイエール、アッペンツェラー、ティルジット、スプリンツなどである。特に前二者は世界的に名の知られたチーズと言える。
tag:
スプリンツ
アッペンツェラー
グリュイエール
エメンタール
ティルジット
世界
種類
言える
する
知ら
多い
イージーチーズ
イージーチーズ(Easy Cheese)は、アメリカ合衆国のクラフトフーヅ(現、モンデリーズ・インターナショナル)によって商標登録されたプロセスチーズ製品。エアゾールスプレーチーズ、スプレーチーズとも称される。本商品はスプレー缶入りホイップクリームと同じく、スプレー缶に内封されている。 イージーチーズ
tag:
アメリカ合衆国
Easy
モンデリーズ・インターナショナル
エアゾールスプレーチーズ
ホイップクリーム
クラフトフーヅ
スプレー
プロセス
Cheese
商品
商標
製品
称さ
チーズ (曖昧さ回避)
チーズ、ちーず チーズ - 乳製品。 Cheese! - 小学館から刊行されている少女漫画誌。 CHEE'S - 日本の音楽バンド。 チーズ - 『アンパンマン』の登場キャラクター(イヌ)。正式名称は「めいけんチーズ」。アンパンマンの登場人物一覧#パン工場の関係者を参照。 ちーず! -
tag:
日本
キャラクター
アンパン
バンド
乳製品
Cheese
めい
イヌ
パン
マン
人物
名称
小学
少女
工場
正式
漫画
音楽
CHEE
けん
エメンタールチーズ
エメンタールチーズ(英: Emmental cheese)は、硬質チーズのひとつ。スイスのベルン北東部エメン渓谷近郊、エメンタール地方が原産のためこう呼ばれる。 「チーズの王様」と呼ばれることもある。木の実に似た香ばしい独特の芳香がある。チーズフォンデュには欠かせないチーズである。
tag:
スイス
ベルン
チーズフォンデュ
木の実
Emmental
cheese
北東
原産
地方
渓谷
独特
王様
硬質
芳香
近郊
呼ば
欠か
香ばしい
コンテチーズ
コンテチーズまたは 「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズ。生産量は、フランス産AOPチーズの中で最も多い年間約60,000トン。 生産地域は、AOPによってフランシュ・コンテ地方のジュラ県、ドゥー県およびロー
tag:
フランス
ジュラ
スイス
ドゥー
フランシュ・コンテ
ハード
Comté
ロー
一帯
付近
国境
地域
地方
山脈
年間
東部
する
作ら
多い
6Pチーズ
6Pチーズ(ろっピーチーズ、ろくピーチーズ)は、円を扇形に6等分した形に個包装された、日本独自のプロセスチーズである。雪印乳業が1954年から今の形で発売を開始した(発売開始年については後述)。現在は、雪印メグミルク以外のメーカーからも同様の形状のチーズが、「6Pチーズ
tag:
雪印乳業
メグ
日本
雪印
ピーチーズ
プロセス
メーカー
ミルク
同様
形状
扇形
独自
チェダリング
チェダリング (Cheddaring) は、チーズの製法のひとつで、名前はチェダーチーズに由来する。ホエーを抜き終わって四角く切ったカードを積み重ね、約15分おきに何度もひっくり返すという作業をする。このため、崩れやすい脆い組織をしている。
tag:
チェダーチーズ
Cheddaring
カード
チーズ
ホエー
名前
製法
ひっくり返す
積み重ね
する
切っ
崩れ
抜き
四角く
脆い
フロマージュ・フォール
フロマージュ・フォール(仏:Fromage fort; 「強いチーズ」の意)とは、フランスの家庭で伝統的に作られているチーズのスプレッドの一種である。作り方によっては強烈な風味となるため、地元の人間でも抵抗無く食べられるとは限らない。 消費し切れずに古くなったり硬くなったりした様々な種類のチーズ
tag:
フランス
Fromage
スプレッド
チーズ
作り方
人間
伝統
地元
家庭
強烈
様々
種類
風味
fort
なっ
なる
作ら
限ら
食べ
古く
強い
無く
硬く
粉チーズ
粉チーズ(こなチーズ)は、チーズを乾燥させ粉末状にした食品。パルメザンチーズを原料にしたものが有名。主にスパゲッティ等にかけて供される。蓋を開けて振るだけで利用できる市販品は、手軽な調味料として家庭や喫茶店・レストランを問わず広く普及している。またパルメザンチーズ等のナチュラルチーズ
tag:
パルメザンチーズ
スパゲッティ
ナチュラル
レストラン
喫茶店
原料
家庭
手軽
有名
粉末
食品
できる
問わ
振る
開け
広く
スカモルツァ
チーズである。牛以外の乳からも作ることができるが、珍しい。 スカモルツァは、パスタフィラータという製法で作られるカードで、新鮮なカードは自身の乳清の中で数時間熟成され、ラクトースが乳酸に変換される作用により、酸化される。チーズ職人は一般的にチーズ
tag:
パスタフィラータ
ラクトース
カード
チーズ
一般
乳酸
新鮮
職人
自身
製法
できる
作ら
作る
珍しい
チーズケーキファクトリー
チーズケーキファクトリー(Cheesecake Factory)は、かつて日本にあったチーズケーキ専門店チェーン。 なお、アメリカ合衆国でチーズケーキ専門店を展開しているザ・チーズケーキ・ファクトリー(The Cheesecake Factory)とは無関係。 株式会社チーズ
tag:
アメリカ合衆国
日本
ザ・チーズケーキ・ファクトリー
チェーン
株式会社
Cheesecake
無関係
Factory
専門
あっ
ウルダ (食品)
ウルダ(ルーマニア語: Urdă)はチーズの一種で、ルーマニア原産のフレッシュチーズ。そのまま食べることもあるが、チーズケーキやサルマーレなどの料理に使われることもある。チーズ生成過程で生じたホエーを煮詰めて作ったものである。 ^ Site oficial de la Directia pentru
tag:
ルーマニア
pentru
Urdă
サルマーレ
フレッシュ
ケーキ
チーズ
ホエー
Directia
oficial
一種
原産
過程
Site
煮詰め
食べる
作っ
使わ
生じ
グッチ裕三とグッチーズ
グッチ裕三とグッチーズ(グッチゆうぞうとグッチーズ)は、歌手、タレントのグッチ裕三を中心とする日本のバンド。 1992年に結成。活動の主体は地方でのライブやディナーショウであり、『ハッチポッチステーション』(NHK教育テレビ)などグッチ裕三の出演番組以外にメディアへの露出は少ない。
tag:
ハッチポッチステーション
日本
タレント
ディナー
メディア
ショウ
テレビ
バンド
ライブ
ぞう
中心
主体
地方
歌手
番組
する
ゆう
少ない
ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラ(伊:Gorgonzola)は、イタリアのロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で生産されている、イタリアの代表的なチーズのひとつ。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンとともに世界三大ブルーチーズに挙げられている。1996年6月12日以来、統制原産地呼称(DOP)を取得している。 カード(英:
tag:
ゴルゴンゾーラチーズ
ロンバルディア
ピエモンテ
イギリス
イタリア
フランス
Gorgonzola
ロックフォール
スティルトン
カード
ブルー
原産地
世界
地域
またがる
挙げ
チーズトースト
チーズトースト(またはチーズ・オン・トースト Cheese on toast)はパンをスライスしたものにチーズを乗せ、グリルで焼いてチーズを溶かしたスナックである。イギリスでは簡単な食事として一般に食べられている。 チーズトーストはパンの一面にチーズを乗せトーストしたもので、パンにバターを塗ってか
tag:
イギリス
オン
スナック
グリル
バター
Cheese
パン
一般
簡単
toast
溶かし
乗せ
塗っ
焼い
食べ
ビュー・ブローニュ
フランス北部のパ=ド=カレー県のブローニュ=シュル=メールで生産されている、圧縮処理が行われていないチーズである。したがって、チーズとしては比較的柔らかく、水気の多い仕上がりとなる。臭気の強いチーズとしても知られている。 熟練した職人によって作られたビュー・ブローニュは、1辺が約11cmのほぼ正方
tag:
フランス
カレー
仕上がり
シュル
チーズ
北部
正方
水気
職人
臭気
なる
作ら
知ら
行わ
柔らかく
多い
強い
グロスターチーズ
グロスターチーズ(Gloucester cheese)は、伝統的な無殺菌セミハードタイプのチーズで、16世紀頃からイングランドのグロスタシャーで作られている。16世紀に一度ほぼ絶滅しかけたグロスター牛の乳から作られる。 グロスターチーズには無脂肪乳に少量の全乳を混ぜて作るシングルグロスターと全乳のみで作るダブルグロスターの2種類ある。
tag:
イングランド
Gloucester
シングルグロスター
ダブルグロスター
グロスタシャー
タイプ
ハード
cheese
セミ
世紀
伝統
種類
脂肪
しかけ
ある
作ら
作る
混ぜ
カンタル (チーズ)
カンタルチーズ Cantal は、フランスのオーヴェルニュ地方、カンタル県原産のセミハードタイプのチーズ。カンタル県周辺の他県でも生産されている。 紀元前にまで遡ると言われる歴史の古いチーズである。サレール、ライオールなどは同じ地方の、同じ製法による、更に産地が限定されたAOCチーズである。
tag:
フランス
オーヴェルニュ
カンタルチーズ
サレール
オール
タイプ
ハード
Cantal
セミ
ライ
原産
周辺
地方
歴史
産地
製法
言わ
遡る
古い
フレッシュチーズ
フレッシュチーズは、まったく熟成させないか、あるいはほとんど熟成させないまま食用とするナチュラルチーズの種類。他のナチュラルチーズに比べて水分が多い。 カード(凝乳)を切っただけの物やクリームを添加したもの、ホエーを煮出したもの、塩水に浸けて発酵を止めたままで保存するもの、ナッツや果物を混ぜ込んだものなど、いろいろある。
tag:
ナチュラル
クリーム
カード
ナッツ
ホエー
塩水
果物
水分
種類
食用
ある
する
切っ
止め
比べ
浸け
混ぜ
込ん
多い
アナログチーズ
アナログチーズ(英:"Cheese Analogue"・蘭:"Analoogkaas")は、チーズに似せた食品で、大豆や米、酵母などを原料とした植物性油脂やでんぷん、香料から作られる。「イミテーションチーズ」とも呼ばれ、コピー食品の一種でもある。"Analogue"は英語で「類似の」の意味である。
tag:
イミテーション
でんぷん
Analoogkaas
Analogue
Cheese
一種
原料
大豆
植物
油脂
英語
酵母
食品
香料
quot
似せ
作ら
呼ば
ヴェステルボッテン・チーズ
ヴェステルボッテン・チーズ(Västerbottensost)は、スウェーデンのヴェステルボッテン地方産のチーズである。 ヴェステルボッテン・チーズは、小さな目や穴が開いた堅くきめが粗い牛乳から作られるハードチーズである。チェダーチーズのようにこのチーズは成形、熟成される前にカードの状態で加熱、切
tag:
スウェーデン
Västerbottensost
チェダーチーズ
カード
ハード
地方
牛乳
状態
きめ
作ら
開い
堅く
粗い
マカロニ・アンド・チーズ
マカロニ・アンド・チーズ(macaroni and cheese, macaroni & cheese)は、茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めたグラタン料理の一種。チーズはチェダーチーズを使うのが一般的である。 手軽に作れるとあって、アメリカ及びイギリスでは家庭料理として普及しており、特
tag:
アメリカ
イギリス
cheese
チェダーチーズ
グラタン
ソース
macaroni
一種
一般
塩味
家庭
手軽
作れる
あっ
使う
効い
絡め
茹で
チーズステーキ
チーズステーキ (cheesesteak)、フィラデルフィアチーズステーキ (Philadelphia cheesesteak)、フィリーチーズステーキ (Philly cheesesteak) は、炒めた薄切り肉と溶けたチーズを長いロールパンに詰めたサンドイッチ。人気のある地方的なファストフードの
tag:
フィラデルフィアチーズステーキ
フィリーチーズステーキ
ファストフード
サンドイッチ
ロールパン
Philadelphia
cheesesteak
Philly
人気
地方
ある
溶け
炒め
詰め
長い
前へ