Wikipedia 菓子 検索結果ワード一覧 Page.272 | TriangleSight.Net
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菓子
近代になり、冷凍冷蔵技術の向上と大量生産を可能にする工業化が進んだことで、菓子の種類と生産量は飛躍的に増えた。これにより菓子製造販売は、旧来の職人が手作りして専門菓子店(和菓子店・洋菓子店・煎餅店等)で小売りするといった形態の他、工場生産された包装済みの菓子が小売店(スーパーマーケットやドラッグストア等)で販売され
tag:
スーパーマーケット
ドラッグストア
和菓子
手作り
洋菓子
可能
大量
専門
工場
工業
形態
技術
旧来
煎餅
種類
職人
近代
する
なり
増え
進ん
土産菓子
土産菓子(みやげがし、みやげかし)とは、土産として売り出すことを目的として作られる菓子のことである。また地方でしか作られていないため、土産として購入される菓子のことも指す。 以下、この項目では「銘菓・名菓」・「郷土菓子」・「地域限定菓子」に分類できるものも、全て「土産菓子」として扱う。
tag:
みやげ
かし
名菓
地域
地方
目的
郷土
銘菓
項目
売り出す
できる
作ら
扱う
指す
プッカ (菓子)
明治ホールディングス > 明治 (企業) > プッカ (菓子) プッカは、株式会社明治から発売されているチョコレート菓子で、同社のロングセラー商品のひとつ。 1997年8月5日、明治の前身である明治製菓(当時)から発売された。 魚の形(レギュラー4種類・新種4種類・レア1種類)を模した
tag:
明治製菓
明治
ホールディングス
チョコレート
ロングセラー
レギュラー
株式会社
レア
企業
前身
同社
商品
新種
種類
洋菓子
洋菓子(ようがし)とは、西洋に起源をもつ菓子の総称。日本の伝統的な菓子である和菓子と対置される言葉である。明治時代以降、日本に多数の西洋風の菓子が紹介されたため、従来親しまれてきた菓子との区別のために用いられるようになったものであり、明治時代以降に日本に入ってきた菓子
tag:
日本
明治
和菓子
伝統
時代
西洋
言葉
起源
親しま
なっ
もつ
入っ
用い
菓子製造技能士
菓子製造技能士(かしせいぞうぎのうし)とは、国家資格である技能検定制度の一種で、都道府県知事(問題作成等は中央職業能力開発協会、試験の実施等は都道府県職業能力開発協会)が実施する、菓子製造に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。 なお職業能力開発促進法により、菓子
tag:
ぎのうし
都道府県
かし
ぞう
一種
中央
制度
協会
国家
学科
実技
知事
職業
能力
資格
いう
する
ガルボ (菓子)
明治ホールディングス > 明治 (企業) > ガルボ (菓子) ガルボ(galbo)は、株式会社明治が販売するチョコレート菓子の商品名。1996年に当時の明治製菓から発売された。 チョコレートの濃い味がしながら歯ごたえのある食感が特徴で、近年は派生品の発売が目立つ。 ガルボ(六本入り) ガルボチップス
tag:
ガルボチップス
明治製菓
明治
galbo
ホールディングス
チョコレート
株式会社
歯ごたえ
企業
商品
特徴
目立つ
ある
する
濃い
フラン (チョコレート菓子)
明治ホールディングス > 明治 (企業) > フラン (チョコレート菓子) Fran(フラン)は、株式会社明治が販売するチョコレート菓子の商品名。ココアとホワイトチョコの2つの定番が存在する。 ココア風味のスティックビスケットにムースタイプのやわらかいチョコレートをコーティングした商品で、1998年
tag:
明治
ホールディングス
スティック
ビスケット
ホワイト
株式会社
ココア
タイプ
ムース
企業
商品
定番
風味
Fran
する
やわらかい
オペラ (菓子)
菓子店ダロワイヨでは2cmの薄さを特徴としている。絢爛豪華な威容で知られるオペラ座をモデルとして作られ、ケーキの表面にはオペラ座の屋根に立つアポローン神像の黄金の琴にちなみ、金箔を施されている。 1955年にパリの洋菓子店ダロワイヨのオーナー、シリアック・ガビヨンが発案した。
tag:
パリ
シリアック・ガビヨン
ダロワイヨ
オーナー
ケーキ
モデル
ローン
洋菓子
アポ
威容
屋根
特徴
神像
絢爛
表面
豪華
金箔
黄金
ちなみ
作ら
施さ
知ら
立つ
トッポ (菓子)
トッポは、ロッテが製造、販売するチョコレート菓子である。1994年販売開始。 ロッテのパイの実、コアラのマーチと並ぶチョコレート菓子で、いわゆる中チョコ菓子で従来からあった(例えば江崎グリコのポッキーのような)同種の商品とは逆に、プレッツェルのパイプの中にチョコが詰められた形となっている。
tag:
江崎グリコ
ロッテ
チョコレート
プレッツェル
ポッキー
コアラ
チョコ
パイプ
マーチ
パイ
同種
商品
あっ
する
なっ
並ぶ
詰め
オランジェット
オランジェット(フランス語:Orangette)とは、砂糖漬けの柑橘類の皮(ピール)をチョコレートで包んだフランス生まれの菓子。いくらか苦味のあるピールと甘いチョコレートの味の調和、柑橘香・リキュール・カカオの合わさった深い香りが、その魅力である。 作り方は、まず、ピールの細切り、あるいは皮つきのま
tag:
フランス
Orangette
チョコレート
フランス語
リキュール
いくら
カカオ
ピール
作り方
柑橘類
生まれ
細切り
柑橘
砂糖
苦味
菓子
香り
魅力
合わさっ
包ん
深い
甘い
京菓子
京菓子(きょうがしは、京都の菓子。宮中や公家、寺社、茶家などで、行事や儀式に用いられた献上菓子の総称。 京菓子は 目で色や形を 舌で感触と味を 鼻でその香りを 耳で菓子の銘(名前)を聞く という五感(視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触覚)で味わうものとされる。 また京菓子
tag:
京都
五感
儀式
公家
名前
味覚
嗅覚
宮中
寺社
感触
聴覚
行事
視覚
触覚
香り
味わう
用い
聞く
キャラメル
キャラメル、カラメル(caramel [ˈkærəˌmɛl, ˈkærəməl])は、砂糖や牛乳を煮詰めて作るキャンディ菓子や製菓材料。 「キャラメル」は、砂糖、生クリーム、バター、水飴などを加熱溶融ののちに冷やし固めて作るソフトキャンディである。「カラメル」は、水と砂糖を加熱してキャラメル化した液状物質である。
tag:
キャラメル菓子
caramel
kær
キャンディ
生クリーム
カラメル
ソフト
バター
材料
水飴
液状
牛乳
物質
砂糖
製菓
冷やし
煮詰め
作る
固め
磯部せんべい
泉水を使用して作った薄焼きせんべい。温泉街は温泉卵や温泉饅頭など、鉱泉水(温泉水)を使った食べ物を名物とする所は多く、磯部温泉では磯部せんべいが名物菓子となっている。群馬県の特産品で、磯部町ではその場で手焼き販売している店もある。 店・商品によっていろいろなものがあるが、小麦粉・砂糖を主原料に炭
tag:
主原
群馬
いろいろ
小麦粉
薄焼き
食べ物
名物
商品
泉水
温泉
特産
砂糖
菓子
饅頭
ある
する
なっ
作っ
使っ
多く
和菓子
和菓子(わがし)は、日本の伝統的な菓子のこと。 明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた洋菓子に対する言葉で、餅菓子、羊羹、饅頭、最中、落雁、煎餅などが含まれる。また遣唐使がもたらした唐菓子、近世にスペイン・ポルトガル・オランダからもたらされ日本で独自の発展を遂げた南蛮菓子も和菓子の一種として扱われる。
tag:
ポルトガル
ヨーロッパ
オランダ
スペイン
日本
明治
洋菓子
遣唐使
餅菓子
一種
伝統
南蛮
時代
煎餅
独自
羊羹
落雁
言葉
近世
饅頭
もたらさ
もたらし
入っ
含ま
扱わ
遂げ
新しく
冷菓
冷菓(れいか)は、冷やして供される菓子の総称。清涼感を得るために冷却してから食する菓子。夏の進物などに好んで用いられ、常温保存可能な商品もある一方、ドライアイス入りの発泡スチロール容器に詰められている商品もある。 清涼感を得るために主に夏に消費される。 代表的なものは以下の通り。 アイスクリーム
tag:
氷菓子
アイスクリーム
発泡スチロール
ドライアイス
れい
可能
商品
容器
常温
清涼
通り
進物
冷やし
食する
ある
好ん
得る
用い
詰め
カオニャオ・マムアン
カオニャオ・マムアン (ข้าวเหนียวมะม่วง) は、タイで食べられている、ココナッツミルクで炊いた餅米に、マンゴーを載せたタイの定番お菓子。 ^ “カオニャオ・マムアン ข้าวเหนียวมะม่วง [マンゴーと餅米のココナッツソース]”. 世界の食べ物. http://worldfoods
tag:
worldfoods
タイ
ココナッツ
マンゴー
お菓子
ソース
ミルク
食べ物
世界
定番
炊い
載せ
食べ
芝麻球
芝麻球(日本語発音:ちーまーちゅう、ちーまーかお)は中華料理の甜点心(甘い点心)、菓子の一種。 日本では(揚げ)胡麻団子、ゴマタマとも呼ばれる。中国語では麻球(マーチュウ)、芝麻棗(チーマーザァオ)などの別名もある。 胡麻餡を白玉粉に水と胡麻油を混ぜた生地で包み、まわりに白胡麻または黒胡麻をまぶし揚げて作る。
tag:
チーマーザァオ
マーチュウ
ゴマ
タマ
中国
日本
まわり
日本語
白玉粉
胡麻油
かお
ゅう
一種
中華
別名
団子
点心
甜点
生地
胡麻
菓子
まぶし
ある
作る
包み
呼ば
揚げ
混ぜ
甘い
炭酸せんべい
炭酸せんべい(たんさんせんべい、炭酸煎餅)とは、兵庫県豊岡市の城崎温泉、兵庫県神戸市の有馬温泉、兵庫県宝塚市の宝塚温泉の名産とされる菓子。直径10センチメートル程度の円形で、比較的薄く1ミリメートル程度の厚みである。黄色から黄褐色をしており、表面には焼型の紋様が凹凸を成している。販売形態としては、湿
tag:
兵庫
城崎
宝塚
有馬
神戸
豊岡
たん
円形
凹凸
厚み
名産
形態
温泉
煎餅
直径
紋様
菓子
表面
褐色
黄色
成し
薄く
南蛮菓子
南蛮菓子(なんばんがし)は、安土桃山時代に外国から輸入された菓子のことであり、現在では和菓子の一種として分類されている。“南蛮の菓子”の意。 本来南蛮は中華思想において、中国の中原地方から見て南方の異民族を指す言葉であり、「蛮」には「虫」を部首として用いるなど、差別語として用いられたが、現在の日
tag:
なんば
中原
中国
安土
桃山
和菓子
一種
中華
南方
地方
外国
思想
時代
民族
言葉
部首
用いる
指す
用い
錠菓
錠菓(じょうか)は、成型された錠剤型固形菓子の総称である。タブレット菓子とも呼ばれる。 キャンディの一種であるが 日本食品標準成分表上では「砂糖が主原料で、これに結合剤、果汁、ミント系フレーバ等を少量混合したものを、打錠機で圧縮成型したもの」としており、同じ糖類を主原料とした固形菓子
tag:
タブレット菓子
ょうか
主原
日本
キャンディ
フレーバ
ミント
原料
固形
成分
果汁
標準
砂糖
糖類
錠剤
食品
呼ば
綿菓子
綿菓子(わたがし)とは、溶融した砂糖をごく細い糸状にしたものを集め、綿状にした菓子である。綿菓子は西日本の呼び方である[要出典]。 安価な甘い菓子で、製品及び製造時の見た目の楽しさとも相まって子供に人気がある。製造時に独特の甘く芳ばしい香りが漂うことから、よく縁日や街頭、祭りなどで屋台で売られて
tag:
西日本
見た目
人気
出典
子供
安価
屋台
独特
砂糖
祭り
糸状
縁日
街頭
製品
香り
ある
呼び
売ら
漂う
集め
芳ばしい
楽し
甘い
甘く
細い
カステラ
鶏卵を泡立てて小麦粉、砂糖(水飴)を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の一つである。 ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に日本で独自に発展した和菓子である。ポルトガルには「カステラ」という名の菓子はなく、原型とされる菓子もカステラとは見た目も製法も異なる。日本におけるカステラは長崎が本場と
tag:
ポルトガル
日本
長崎
オーブン
和菓子
小麦粉
見た目
一つ
南蛮
原型
本場
水飴
独自
生地
砂糖
菓子
製法
鶏卵
混ぜ合わ
伝わっ
泡立て
異なる
焼い
デザート
Dessert)は、食事の後に出され食べられる果物や菓子(プディングやケーキ・アイスクリームなど)のことをいう。日常的な食事では果物などのビタミン類など主要な食事では不足すると考えられる栄養の補助的な意味合いもあるが、特に満足感を求める食事では、甘く風味の良い菓子類で食後の満足感をより強めるものとする位置付けも見られる。
tag:
Dessert
アイスクリーム
プディング
ビタミン
位置付け
意味合い
ケーキ
主要
日常
果物
栄養
菓子
風味
食後
強める
求める
ある
いう
する
出さ
考え
食べ
甘く
良い
キャンディ
キャンディ (candy) は西洋風の飴・砂糖菓子の種類。キャンディー、キャンデーとも呼ぶ。 砂糖や水飴を主原料として、煮詰めた後に冷し固める。 副原料としてクリームやバター、チョコレート、香料、増粘剤、酸味料などが用いられる。 語源は、アラビア語の qand(砂糖)からきたという説、ラテン語の
tag:
アラビア
主原
キャンディー
チョコレート
キャンデー
クリーム
ラテン語
バター
原料
水飴
砂糖
種類
菓子
西洋
語源
酸味
香料
candy
qand
固める
煮詰め
冷し
呼ぶ
用い
ゆべし
ゆべし(柚餅子)とは、柚子ないしクルミを用いた加工食品あるいは和菓子の一種。 源平の時代に生まれたとも伝えられる。菓子というよりも保存食・携帯食に近いものだったとされ、時代とともに現在のような菓子へ変化したといわれている。現在では珍味に分類されるものと、和菓子の一種(蒸し菓子や餅菓子
tag:
クルミ
和菓子
餅菓子
一種
時代
柚子
源平
珍味
菓子
食品
生まれ
いう
いわ
伝え
用い
蒸し
近い
饅頭
饅頭(まんじゅう)は、小麦粉などを練って作った皮(生地:きじ)で小豆餡などの具を包み、蒸した菓子。中国の饅頭(マントウ)が変化してできた和菓子の一種。漢字は「万十」「万頭」「曼頭」などと書くこともある。 マントウの起源については饅頭 (中国)#起源説話を参照
tag:
マン
中国
曼頭
まんじゅう
和菓子
小麦粉
きじ
トウ
一種
小豆
漢字
生地
菓子
説話
起源
ある
作っ
包み
書く
練っ
蒸し
ねるねるねるね
ねるねるねるねを始めとして、クラシエフーズが発売する一連の作る菓子は、サイバー菓子(ケミカル菓子)などと呼ばれていたが、社名がクラシエフーズになってからでは知育菓子というジャンルで展開している。「知育菓子」はクラシエの登録商標である。ねるねるねるねの場合、着色に使われるのはアントシ
tag:
サイバー菓子
アントシ
クラシエフーズ
クラシエ
ケミカル
ジャンル
一連
商標
知育
社名
する
なっ
作る
使わ
呼ば
サーターアンダーギー
サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種。その名の通り砂糖を使用した生地を用いる球状の揚げドーナツである。首里方言で、サーターは砂糖、アンダーギーはアンダ(油)+アギ(揚げ)+語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味になる。縁起の良い菓子とされる。 同じ生地を四角に揚げたものは、サングァチグァーシ(三月菓子)と呼ばれる。
tag:
三月菓子
沖縄
サングァチグァーシ
ドーナツ
アギ
一種
四角
方言
球状
生地
砂糖
縁起
語尾
通り
伸ばす
用いる
なる
呼ば
揚げ
良い
シュークリーム
^ フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来 P.27 ^ フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来 P.75 ^ お菓子の由来物語 P.63 猫井登 『お菓子の由来物語』 幻冬舎、2008年9月。ISBN 978-4779003165。 大森由紀子 『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』 世界文化社、2013年7月。ISBN
tag:
世界文化社
フランス
幻冬舎
由紀子
大森
ISBN
お菓子
名前
図鑑
物語
菓子
温泉饅頭
は単なる土産物としての饅頭である。つまり、温泉地で作っているか、売っていれば「温泉饅頭」と呼ばれるようになった。 温泉地土産や旅館で出される茶菓子や土産菓子の定番品として定着しており、全国的には白や茶色の蒸し饅頭が主であるが、趣味の多様化に応える特徴的な商品も珍しくはない。
tag:
土産物
茶菓子
全国
商品
土産
多様
定番
旅館
特徴
茶色
菓子
趣味
応える
なっ
作っ
出さ
呼ば
売っ
蒸し
珍しく
ボンボン菓子
ボンボン菓子(ボンボンがし、bonbonまたはbon-bon)とは砂糖から作られた殻で具を包んだ菓子。元々アーモンドを包んだものを指してボンボンと呼んでいたが、今日ではあらゆる種類のフルーツやナッツが具となる。 砂糖の代わりにチョコレートやフォンダンを用いることがある。特にチョコレートでウイスキーを包んだ菓子をウイスキーボンボンと呼ぶ。
tag:
チョコレート
アーモンド
ウイスキー
フルーツ
ナッツ
フォン
代わり
bonbon
ダン
砂糖
種類
用いる
ある
なる
作ら
包ん
呼ぶ
呼ん
指し
全国菓子大博覧会
全国菓子大博覧会(ぜんこくかしだいはくらんかい)は日本の地方博覧会のひとつで、和菓子を中心に、洋菓子・スナック菓子等も含めた日本最大の菓子業界の展示会である。全国菓子工業組合連合会(全菓連)などが主催している。略称は全菓博(ぜんかはく)、菓子博。 1911年(明治44年)、東京府東京市赤坂区溜
tag:
日本
明治
東京
赤坂
スナック菓子
和菓子
洋菓子
ぜん
中心
地方
工業
最大
業界
組合
菓博
菓連
くら
はく
含め
こく
グミ
グミ(独: Gummi、またはFruchtgummi)は、果汁などをゼラチンで固めた菓子の一種である。名称はドイツ語でゴムを意味するGummiに由来する。ドイツと北米では熊をかたどったグミベア(Gummibär、Gummibärchenとも)が、さまざまな形のグミで最も親しまれ定着した形状である。
tag:
Gummibär
ドイツ
北米
Gummibärchen
さまざま
ゼラチン
Fruchtgummi
ゴム
ベア
名称
形状
果汁
菓子
Gummi
かたどっ
親しま
する
固め
果物
果物(くだもの、英: fruits フルーツ)は、食用になる果実。水菓子(みずがし)、木菓子(きがし)ともいう。 一般的には、食用になる果実及び果実的野菜のうち、強い甘味を有し、調理せずそのまま食することが一般的であるものを「果物」「フルーツ」と呼ぶことが多い。狭義には樹木になるもののみを指す。だが
tag:
水菓子
くだもの
フルーツ
fruits
一般
果実
樹木
狭義
甘味
野菜
食用
食する
いう
なる
呼ぶ
指す
有し
多い
強い
ドーナツ
ドーナツ(英: doughnut、米: donut)は、小麦粉が主成分の生地に水・砂糖・バター・卵などを加えたものであり、一般的には、油脂で揚げた甘い菓子である。内側はしっとりふんわりしたケーキのような食感のものや、モチモチした食感のものなどがあり、形状はリング状が多く、ボール状のものなどもある。
tag:
doughnut
donut
ケーキ
バター
ボール
リング
主成分
小麦粉
モチ
一般
内側
形状
油脂
生地
砂糖
菓子
あり
ある
加え
揚げ
多く
甘い
ういろう (菓子)
ういろう(外郎)は和菓子の一種。「外良」、「ういろ」、「うゐろ」、「ういらう」、「うゐらう」などの表記が用いられることもある。外郎餅(ういろうもち)とも言う。 以下、蒸し菓子(外郎餅)を「ういろう」、薬(透頂香)を「外郎薬」と表記して区別する。 ういろうは、典型的には米粉などの穀粉に砂糖と湯水を練
tag:
和菓子
もち
一種
典型
外郎
湯水
砂糖
穀粉
いらう
ある
する
ゐろ
用い
蒸し
言う
パティシエ
パティシエ(pâtissier)とはフランス語で菓子製造人を意味する名詞の男性形。女性形はパティシエール(pâtissière。“e”が追加されて“r”も発音される字となる)となる。ただし、パティシエという言葉は、男性、女性の区別なく菓子職人のことを指す。また、パティシエールがお菓子屋さんのことを指す場合もある(カスタードクリームの仏名
tag:
pâtissier
パティシエール
カスタード
フランス語
pâtissière
クリーム
お菓子
名詞
女性
男性
職人
菓子
言葉
する
なる
指す
なく
薬食
薬食(ヤクシク)は朝鮮の菓子。薬飯(ヤクパプ)とも呼ばれる。 蒸したもち米に焼き栗、ナツメ、ごま油、松の実、醤油、およびシナモンを混ぜ、さらに蒸し上げる。 新羅時代、1月15日に烏が王(炤知麻立干)の弑害陰謀を知らせてくれたことから、毎年1月15日に烏に香ばしい飯を与えたが、これが薬食と言われる。現
tag:
ヤクシク
ヤクパプ
時代
朝鮮
シナモン
ごま油
ナツメ
もち
弑害
炤知
菓子
醤油
陰謀
知らせ
与え
呼ば
混ぜ
焼き
蒸し
言わ
香ばしい
ポン菓子
ポン菓子(ポンがし)、ドン菓子(ドンがし)とは、米などの穀物に圧力をかけた後に一気に開放することによって膨らませた駄菓子の一種である。 ポン菓子はポンポン菓子・パンパン菓子・ぱんぱんまめとも、単にポンや、ドン、またはその出来上がった時の破裂音からバクダンと呼ばれることもある。専門用語ではスナック
tag:
ぱんぱんまめとも
ドン
スナック
パンパン
駄菓子
ダン
バク
圧力
専門
用語
穀物
出来上がっ
膨らま
ある
かけ
する
呼ば
チョコレート効果
チョコレート効果(チョコレートこうか)は、明治が販売しているチョコレート菓子。キャッチコピーは"スタイルフリーなチョコレート"。 1998年4月に"健康とおいしさを考えた大人のチョコレート"のキャッチコピーで販売開始。カカオポリフェノールを含んだチョコレートであり、標準のチョコレートの2倍以上の量が含まれている。
tag:
明治
カカオポリフェノール
スタイル
フリー
健康
大人
標準
菓子
quot
含ま
含ん
考え
おいし
ヌガー
ヌガー(仏:nougat)は、菓子のひとつ。ソフトキャンデーの一種。 砂糖と水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る。茶色くて固く、歯に粘りつくような食感が特徴である。 メレンゲ(泡立てた卵白)を加えて作る、軽い食感の白いヌガー(Nougat de
tag:
Nougat
nougat
アーモンド
キャンデー
フルーツ
メレンゲ
ソフト
ドライ
ナッツ
一種
低温
卵白
水飴
特徴
砂糖
菓子
泡立て
煮詰め
つく
作る
冷し
加え
固め
混ぜ
粘り
茶色く
固く
白い
軽い
ウイスキーボンボン
ウイスキーボンボン (Whiskey Bon Bon) は、洋酒入りのボンボン菓子(ボンボン・ア・ラ・リキュール)の一種で、砂糖製の殻でウイスキーを包んだもの。さらにチョコレートでコーティングしたものもある。チョコレートがけされたものは材料、手間がかかるので高級感が増す。独特の味から根強いファンが多
tag:
ボンボン・ア・ラ・リキュール
チョコレート
ファン
Whiskey
一種
手間
材料
洋酒
独特
砂糖
菓子
高級
かかる
ある
けさ
包ん
増す
根強い
メレンゲ (菓子)
スペイン語: merengue [meˈɾeŋge])とは、卵(鶏卵)の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として料理(主に菓子)に使用される。フランス語では「ムラング」という。 メレンゲはスイスのマイリンゲン(英語版)で発明され、1
tag:
スペイン
ムラング
スイス
eŋge
マイリンゲン
フランス語
滑らか
merengue
卵白
英語
食材
鶏卵
泡立て
いう
だす
用い
加藤千恵 (菓子研究家)
加藤千恵(かとう ちえ)は、菓子研究家。 北海道旭川市生まれ。国際線のフライトアテンダントを経てパリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学び自由が丘の自宅でお菓子教室を主宰。また週末自宅を開放してのティールーム「フレッシュ・クリーム」の主宰でもある。
tag:
自由が丘
かとう
ドイツ
北海道
パリ
旭川
エコール・ド・リッツエスコフィエ
フライトアテンダント
ル・コルドン・ブルー
ボルフェンビッテル
ティールーム
フレッシュ
クリーム
お菓子
国際線
生まれ
国立
学校
教室
自宅
製菓
ある
学び
落雁
落雁(らくがん)は、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子である。型に押す際に、餡や小豆、栗などを入れて一緒に押し固めるものもある。名は近江八景の「堅田の落雁」にちなんでつけられたという説と、中国の軟落甘の「軟」が欠落したという説とがある。 落雁の製法には二通りある。
tag:
中国
堅田
近江
らくがん
干菓子
八景
小豆
水飴
澱粉
砂糖
製法
軟落
ちなん
固める
ある
つけ
作っ
入れ
押し
押す
混ぜ
食玩
付した食品(もしくは飲料)の商品様態の総称である。業界用語では玩菓(玩具菓子の略)とも言われる。玩具業界では食玩は「食べられる玩具」(玩具の形をしたお菓子。風船ガムもこれに分類される)という意味で使われていたこともあり、玩具菓子の方が使われる。 ガレット・デ・ロワ -
tag:
玩具菓子
ガレット・デ・ロワ
お菓子
ガム
商品
業界
様態
玩菓
用語
風船
食品
飲料
あり
付し
使わ
言わ
食べ
紀州徳川家
に始まるこの家系はその出自もあり、通常の御三家の御連枝とは扱いが異なる。 ^ 佐藤朝泰『門閥──旧華族階層の復権』p.112(立風書房、1987年) ^ 本田靖春『現代家系論』p.225(文藝春秋社、1973年) 和歌山城 紀州東照宮 長保寺 養翠園 駿河屋 - 紀伊徳川家御用御菓子司 木村友重
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桔餅
桔餅(橘餅、きっぱん)は、沖縄県の菓子の名称。「ちっぱん」ともいう。 クニブ(九年母 クネンボ)やカーブチーなどの柑橘類の実を砂糖でじっくりと煮詰め、砂糖の衣で覆っている。実の表面を剝き果汁を搾って皮を細かく刻む。そのあと長時間砂糖で煮詰めて、直径5センチ程度の餅状に丸めて乾燥させる。仕上げに真っ白な砂糖で表面を覆う。
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真っ白
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名称
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直径
砂糖
菓子
表面
煮詰め
いう
きっ
ちっ
丸め
刻む
搾っ
覆う
覆っ
細かく
チョコバナナ
チョコバナナとは、バナナにチョコレートを塗した菓子。 生のバナナを縦に割り箸で刺すか、スライスして串団子状に刺して、湯煎し溶かしたチョコレートの中に浸してコーティングし、好みでトッピングを加えたものを冷やし固める。屋台、出店で散見される。 チョコレートは茶色のものが標準的だが、ホワイトチョコレー
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ホワイトチョコレー
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標準
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冷やし
固める
溶かし
刺し
刺す
加え
浸し
喫茶店
喫茶店(きっさてん)とは、コーヒーや紅茶などの飲み物、菓子・果物・軽食を客に供する飲食店のこと。 日本では、フランスのカフェを意識した店舗などを中心に「カフェ」と呼ばれることも多い。和風の茶房(さぼう)や茶寮(さりょう)という呼び方もある。 また、コーヒーなどを提供する風俗店や娯楽を提供する店にも「
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茶寮
茶房
菓子
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供する
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する
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